De dulce, de chile y de manteca

Mood Food!

2012-02-15T16:30:00.000-08:00

Mood food: comida que produce felicidad

Es la última tendencia gastronómica que promueve mejorar el ánimo ymantener un régimen saludable, dentro de esta dieta se encuentran alimentos quecausan felicidad y suben el ánimo

La "comida feliz" es la tendencia que está de moda. No es que sea muyoriginal, pues se sabe que hay alimentos que causan placer instantáneocomo el chocolate o los pasteles, pero lo atractivo es que Mood Food escomida que sube el ánimo y, a la vez, es sana.

Por tanto, conocer el potencial de cada cosa que se echa a la boca será de granayuda a la hora de proyectar "cómo me quiero ver" y "cómo mequiero sentir".

La base de la tendencia está en promover la producción de endorfinas yserotoninas, que son conocidas como las hormonas de la felicidad, laalegría o el placer.

"Se ha demostrado que la escasez de serotonina, que es un neurotransmisordel sistema nervioso central, lleva a problemas con los estados de ánimo eincrementa el apetito por los carbohidratos y problemas con el sueño",explicó la nutricionista Rebeca Flores.

Por tanto, quedan excluidos los azúcares refinados, harinas blancas y alimentoselaborados con ellos, debido a que son de alto índice glicémico y producen elefecto del yo-yo. "Suben rápidamente la sensación de bienestar pero alrato aparece la sensación de cansancio, lo que al final de la jornada se pierdela efecto de bienestar", afirmó.

La tendencia Mood Food selecciona alimentos ricos en triptófano,que es un aminoácido que el cuerpo no lo produce por lo que hay que ingerirlo yes el que ayuda a producir la serotonina. Paralelamente, incentiva el consumoconsiderable de minerales y carbohidratos de bajo índice glicémico.

En esa categoría, comentó la experta, se encuentran alimentos como pavo, pollo,queso, pescados, huevos, tofu, semillas de sésamo y zapallo, almendras, maní ymantequilla de maní, pasta y arroz (integrales preferiblemente), lechedescremada y soya.También está la piña, el ají, la espinaca.

Asimismo, Flores llama a disfrutar del color, la textura, el aroma y elsabor de ciertas comidas que estimulan el cuerpo en diferentes sentidos,produciendo experiencias sensoriales que incrementan los niveles deendorfinas, pensando en especies o platos con diferentes vegetales. Sin jamáscaer en la glotonería de la comida chatarra.

Entre de los alimentos ricos en magnesio estarán plátanos, nueces, legumbres,verduras y el germen de trigo, lo que también son considerados antidepresivosnaturales, estos actúan favorablemente para el aumento de la serotonina.

"Es importante que los niveles de serotonina se mantengan equilibradospara el buen funcionamiento del cuerpo. Una mala alimentación puede bajar losniveles de serotonina. También consumir alcohol o cafeína en exceso reduce losniveles de esta preciada hormona en nuestro cuerpo", explicó.

Efectos a largo plazo

Valerie Engler, Bioquímica de ILSI, International Life Sciences Institute(www.ilsi.org) indica que para producir efectos en la estabilización del ánimomás a largo plazo hay que incluir también a aquellos que contengan vitaminasdel complejo B, cómo granos enteros y omega 3.

"Se ha encontrado relación entre los estados de ánimo y el consumo delomega 3, que está en el salmón y en general, en los pescados que contengan másgrasa".

Agregó que los chocolates y los alimentos crujientes producen una sensaciónplacentera al comer y proporcionan energía. Sin embargo, la especialista aclaróque son beneficiosos para la salud, siempre y cuando, se consuman de maneraequilibrada y en conjunto con una dieta balanceada.

"No es lo mismo comer un pedazo de chocolate que comer una barra dechocolate por un descontrol en la ingesta, es decir, su beneficio, va adepender de la situación y del organismo".

¿Cómo incorporarlos al menú diario?

No es necesario elegir un solo alimento de los mencionados, sino que sean lapauta para elaborar un menú equilibrado. Ni tampoco eliminar los carbohidratos,ya que al hacerlo, las personas se vuelven sin energía, poco tolerantes ydesequilibran su dieta.

"Consumiendo la mayor cantidad de alimentos posibles, en las porcionesadecuadas estaríamos cubriendo los requerimientos de nuestro organismo.Recomiendo consumir una alimentación saludable y balanceada, con granos ysemillas integrales de preferencia (que aportan vitaminas del complejo B quetambién estabilizan en ánimo), rica en frutas y verduras y que estos seande variados colores. Las carnes de preferencia magras. No eliminar loscarbohidratos de la dieta, ya que ellos nos aportan energía vital para que nuestrocuerpo y nuestro cerebro puedan funcionar de manera correcta", aconseja.

En síntesis, Valerie Engler llama a seguir un estilo de vida saludable,introduciendo la actividad física porque también produce felicidad."¡Tener un cuerpo y una mente sana puede ser la mejor receta para lograrla felicidad!", manifestó.

A continuación un detalle de los productos promovidos por la Mood Food ysus beneficios:

- Plátano: contienen dopamina, la hormona del placer.
- Café: estimula de modo positivo el sistema nervioso.
- Leche: su calcio favorece al buen ánimo. También contiene triptófanos quepredisponen a las sensaciones placenteras.
- Azúcar: en porciones prudentes favorece la producción de serotonina,responsable de la sensación de bienestar.
- Almendras: tienen un efecto relajante y su contenido en triptófano aumenta laproducción de serotonina.
- Naranjas: su vitamina C disminuye el nerviosismo, la ansiedad y el mal humor.
- Nueces: presenta selenio, mineral que aumenta la energía y disminuye laansiedad.
- Espinacas: con su alto índice de ácido fólico ayuda a combatir la depresión yla irritación.

Anonimo. Mood food: comida que produce felicidad. Recuperadoseptiembre 15 de febrero de 2012, de http://www.el-nacional.com/noticia/21368/22/Mood-food:-comida-que-produce-felicidad.html

Las Tecnologías Informáticas de la Comunicacion

2012-02-15T12:28:00.001-08:00

Lenguajes y Nuevas Tecnologías.

En los últimos años he notadola transformación del lenguaje en diversos aspectos. Principalmente en laescritura, es evidente la nula observancia de las reglas ortográficas, la anarquíaen la sintaxis y el pobre desempeño en la argumentación. Esforzándome por verun aspecto positivo he notado la formación de una identidad global en ellenguaje y la homologación de las formas de comunicación.

A pesar de la cantidad de informacióndisponible en los medios electrónicos el lector tiene la libertad de elegir elcontenido que visita y sobre el que quiere comunicar algo, teniendo aun así lanecesidad de escribir de manera formal o técnica.

La comunicación informal es cómodapara las situaciones cotidianas, familiares o para relaciones amigables. Creoque hay que tener prudencia en el uso del lenguaje, desde luego no es válidapara relaciones laborales o profesionales.

Sobre la velocidad que hatenido que desarrollarse en la escritura, la considero una ventaja, nos obligaa sintetizar nuestras ideas y elegir estratégicamente lo que queremos comunicarevitando divagar. El “soporte” también tiene un efecto interesante y benéficopues de esta manera nos obliga a expresar nuestras ideas en diversos contextoscomo son 140 caracteres de un mensaje de texto o un chat en grupo.

Para concluir el estilosiempre debe depender del contexto en el cual se lleva a cabo de la comunicación,insistiendo en la prudencia que debe tenerse al manejar el lenguaje.

El Proceso Comunicativo

2012-02-15T11:19:00.000-08:00

El proceso comunicativo es el conjunto depasos y elementos mediante el cual un emisor, transmite un por conducto de unmedio, destinado a un receptor quien procesa la información y posteriormenteretroalimenta el proceso.

La siguiente es una representación gráfica delproceso que incluye todos sus elementos.

El Blog

2012-02-15T11:06:00.000-08:00

El "Blog" comoherramienta en el desarrollo de las habilidades de escritura.

Blog

Es un sitio web en el que sepueden almacenar textos, fotografías, imágenes, audio ya sea de uno o variosautores. Estos blogs mayormente están abiertos a todo el público, y loslectores pueden interactuar escribiendo sus comentarios y recibir o norespuesta o comentario del autor.

Los blogs pueden tener variastemáticas: personales, periodísticas, culturales, tecnológicas, entre muchasotras. Depende de cada lector el que elija de acuerdo a sus gustos e interesesel blog que desea leer. En lo personal, las veces que he consultado un blog hansido porque estoy investigando sobre algún tema en específico y e la webabundan los blogs y muchos links te llevan a ellos, o simplemente porrecomendación y los que más me han interesado son aquellos que tratan temasgastronómicos en los que incluyen recetas, ingredientes, tips, tendencias,personajes importantes, entre otras cosas.

Considero que los blogs son unmedio de expresión en los cuales la gente plasma sus ideas, pensamientos,sentimientos, cualquier cosa que quiera dar a conocer.

El Texto Expresivo: La Carta

2012-02-15T10:21:00.000-08:00

El texto expresivo.

La carta. Es el texto que pretende revelar la subjetividad del suscriptor, como en el ejemplo siguiente:

18 de Enero del 2012

Queridaamiga:

Esperoque te encuentres muy bien, he querido llamarte pero nuestros horarios no hancoincidido, quiero contarte como me ha ido en este nuevo semestre, en laUniversidad.

Paraempezar fue todo un relajo hacer mi carga de materias, ya que como sabrás yoestaba en San Juan y según tenía entendido que con solo pagar la inscripción enel banco, era suficiente para poder hacer mi carga, pero el lunes 9 de Enerollame a Servicios Escolares para corroborarlo y me dijeron que era “necesario”llevar mi ficha de pago a la escuela para poder inscribirme, y lasinscripciones eran el 11 de Enero. Pues como te imaginaras, prepare rápidamentelas maletas y nos regresamos el Martes a Cancún, pero tuvimos que hacer ciertasparadas ya que como no me atrevo a manejar en autopista, pues Francisco tuvoque manejar todo el camino, nos quedamos a descansar ese día en Villahermosa yal otro día continuamos, bueno para no hacerte el cuento largo llegue el mero díade las inscripciones (Miércoles), ni siquiera llegue a mi casa, nos fuimosdirecto a la escuela porque ya casi cerraban, tanto para que entregue ladichosa ficha y me dijeron que no era necesario llevarla, que así me podíainscribir. No sabes que coraje me dio, ya que Francisco manejo rapidísimo parapoder llegar a tiempo, pagamos las casetas de Yucatán para hacer menos tiempocosa que no estaba entre nuestros planes pagar, ya que están algo caras esascacetas, es mas pudimos habernos quedado en Veracruz un día y no lo hicimos porla prisa de llegar a Cancún; lo peor de todo fue que ya no alcance a meter lamateria de elección libre que quería, porque se lleno rápidamente, yo quería lade Carnes, aves, pescados y mariscos, y tuve que escoger la de Cocina de lacuenca del Caribe, pues ya ni modo espero que este padre la materia.

Bueno el lunes fue mi primer día,ya casi conozco a todos mis maestros, algunos se ven muy estrictos, pero yasabes que yo los prefiero así, creo que con ese tipo de maestros aprendes mas,también hay otros maestros que se ven bastante relajados, la verdad no quieroanticiparme a dar una opinión, sin haberlos conocido antes, ya te platicare másadelante, lo que sí, es que estoy muy emocionada de iniciar este nuevo semestre.

Bueno amiga, espero turespuesta pronto, eh!, quiero que me cuentes todo, ¿Cómo has estado?, ¿Cómo teha ido en la escuela?, ¿Qué nuevas materias estas llevando en este semestre?,espero podamos platicar pronto en el Skype para intercambiar ideas.

Esta padrísimo que las dosestudiemos la misma carrera, siempre hemos tenido los mismos gustos en todo,bueno menos en esposos, jajaja.

ATTE:Diana Franco

PD:Cuídate y saludos a Samuel, ¡Te quiero mucho amiguita!